Head Chef

Mô tả công việc

• Điều hành hiệu quả toàn bộ hệ thống Bếp được phân công: đảm bảo vận hành trơn tru, tối ưu nguồn lực và tuân thủ chặt chẽ các quy chuẩn chuyên môn;
• Kiểm soát chất lượng thực đơn và phát triển sản phẩm: đảm bảo các món ăn luôn đồng nhất về chất lượng, tinh thần và phong cách thương hiệu; tiên phong sáng tạo món mới để cập nhật xu hướng thị trường cũng như đáp ứng nhu cầu của khách hàng;
• Phát triển và cập nhật không ngừng SOPs và các hướng dẫn nghiệp vụ để đảm bảo hiệu suất và tiêu chuẩn dịch vụ.
• Tham gia xây dựng menu phù hợp với mô hình buffet international, tối ưu chi phí và chất lượng món.
• Đảm bảo ở mức cao nhất việc quản lý an toàn thực phẩm và an toàn trong công việc, thường xuyên đào tạo, kiểm tra, đưa ra các biện pháp phòng ngừa liên quan đến các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm của các Bếp.
• Phối hợp với cơ sở, các phòng ban và Head of FB để đưa ra giải pháp tối ưu hiệu quả kinh doanh, đồng thời kiểm soát tốt chi phí vận hành.
• Quản lý và phát triển đội ngũ nhân sự Bếp: tuyển dụng, đào tạo chuyên môn, nâng cao tay nghề và duy trì sự gắn kết, đề cao tinh thần phục vụ khách cho toàn bộ đội ngũ.

Quyền lợi

• Môi trường làm việc trẻ, năng động
• Lương và các gói thưởng cạnh tranh dựa trên kết quả công việc
• Thưởng tháng 13, review lương hàng năm
• Hưởng các quyền lợi khác theo chính sách Công ty
• Tham gia BHXH, BHYT và BHTN theo quy định nhà nước
• Đánh giá hoàn toàn trên năng lực và cơ hội phát triển nhanh

Yêu cầu ứng viên

• Có chứng chỉ nghiệp vụ Bếp;
• Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm ở môi trường F&B khách sạn mô hình 4 sao trở lên với nhiều outlet (ưu tiên kinh nghiệm làm ở nhà hàng ADD), và có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Sous Chef trở lên;
• Có khả năng đánh giá hiện trạng bếp (đối với mặt bằng/nhà cũ) và đề xuất phương án cải tạo phù hợp.
• Có kinh nghiệm lên danh sách thiết bị, vật tư và lập đơn mua hàng để set up một khu bếp hoàn chỉnh.
• Có khả năng set up bếp phục vụ buffet quốc tế với quy mô khoảng 100 khách/buổi.
• Sẵn sàng đi công tác để hỗ trợ set up các nhà hàng mới trong hệ thống.
• Kỹ năng lãnh đạo, tổ chức và huấn luyện đội ngũ chuyên sâu;
• Khả năng phối hợp đa phòng ban, xử lý vấn đề linh hoạt và chủ động ứng dụng công nghệ vào công việc;
• Kiên nhẫn, tận tâm, chuyên nghiệp và mang tinh thần dịch vụ hiếu khách.
• Có khả năng giao tiếp tiếng Anh cơ bản là một lợi thế.