Bếp Trưởng

Mô tả công việc

• Job Summary / Tóm tắt Công việc
• Head Chef is the visionary leader and creative force behind the entire culinary operation. Responsible for setting the gastronomic direction, upholding the highest standards of food quality and presentation, and driving the financial success of all kitchens, banquets, and outlets. This role embodies culinary excellence and ensures the hotel's food offerings become a key pillar of its luxury reputation.
• Bếp trưởng là người lãnh đạo tầm nhìn và lực lượng sáng tạo đằng sau toàn bộ hoạt động ẩm thực. Chịu trách nhiệm thiết lập định hướng ẩm thực, duy trì các tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng và trình bày món ăn, đồng thời thúc đẩy thành công tài chính của tất cả các bếp, tiệc và cửa hàng ăn uống. Vai trò này hiện thân cho sự xuất sắc trong ẩm thực và đảm bảo các món ăn của khách sạn trở thành một trụ cột chính cho danh tiếng sang trọng.
• Key Responsibilities / Trách nhiệm Chính
• Culinary Leadership & Innovation / Lãnh đạo & Đổi mới Ẩm thực: Develop seasonal menus and culinary concepts for all outlets. Continuously innovate to keep offerings fresh, competitive, and aligned with luxury standards.
• Phát triển thực đơn theo mùa và ý tưởng ẩm thực cho tất cả các cửa hàng. Không ngừng đổi mới để giữ cho các món ăn luôn tươi mới, cạnh tranh và phù hợp với tiêu chuẩn sang trọng.
• Financial & Operational Management / Quản lý Tài chính & Vận hành: Prepare and manage the annual culinary budget. Control food cost (COGS), labor cost, and other expenses to achieve financial targets. Oversee kitchen operations, equipment, and sanitation.
• Lập và quản lý ngân sách ẩm thực hàng năm. Kiểm soát chi phí thực phẩm (COGS), chi phí nhân công và các chi phí khác để đạt mục tiêu tài chính. Giám sát vận hành bếp, thiết bị và vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Team Leadership & Development / Lãnh đạo & Phát triển Đội ngũ:Recruit, train, mentor, and motivate the entire culinary team. Foster a culture of excellence, creativity, and teamwork.
• Tuyển dụng, đào tạo, cố vấn và động viên toàn bộ đội ngũ bếp. Nuôi dưỡng văn hóa xuất sắc, sáng tạo và làm việc nhóm.
• Quality Control & Guest Satisfaction / Kiểm soát Chất lượng & Sự hài lòng của Khách: Ensure every dish leaving the kitchen meets the highest standards of taste, presentation, and consistency. Actively seek and respond to guest feedback.
• Đảm bảo mọi món ăn ra khỏi bếp đều đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất về hương vị, trình bày và tính nhất quán. Chủ động tìm kiếm và phản hồi ý kiến của khách.

Quyền lợi

• Competitive salary and allowances as per company policy.
• Professional training and development opportunities.
• Full insurance and benefits in accordance with the Labor Law.
• Professional working environment.

Yêu cầu ứng viên

• Diploma/Degree in Culinary Arts. Minimum 5-6 years of culinary experience with at least 5 years as an Executive Chef or Group Chef in a 5-star hotel/resort.
• Bằng Cao đẳng/Đại học về Nghệ thuật Ẩm thực. Tối thiểu 5-6 năm kinh nghiệm ẩm thực với ít nhất 5 năm ở vị trí Bếp trưởng Điều hành hoặc Bếp trưởng Nhóm tại khách sạn/resort 5 sao.
• Proven track record in menu engineering, cost control, and leading large, diverse culinary teams.
• Thành tích đã được chứng minh trong xây dựng thực đơn, kiểm soát chi phí và lãnh đạo các đội ngũ bếp lớn, đa dạng.
• Exceptional creativity, deep knowledge of international cuisines, and current food trends.
• Khả năng sáng tạo xuất sắc, kiến thức sâu rộng về ẩm thực quốc tế và xu hướng ẩm thực hiện tại.
• Strong leadership, communication, and financial acumen.
• Khả năng lãnh đạo, giao tiếp và tư duy tài chính mạnh mẽ.