Nhân Viên Pha Chế

Mô tả công việc

• Responsible for the proper preparation and mixture of beverages in the hotel in accordance with standard recipes.
• Be charming by being approachable, having confidence and showing respect.
• Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and taking ownership of getting things done.
• Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to create moments that make people feel special
• To arrive on duty punctual in a clean, sober and smart appearance.
• Receives instructions from the Bar Supervisor on the various jobs to be carried out.
• Ensures smooth daily operation and cleanliness of his work area.
• Prepares bar requisitions and internal transfers for approval by Bar Supervisor.
• Handles the correct glassware to be used for dispensing specific drinks and maintains par stock of all equipment in use.
• Cleans and polishes bar utensils and equipment for use including glasses.
• Assists the accounting staff during stocktaking i.e. setting up the bar to facilitate the inventory count.
• Ensures that all drinks and cocktails are prepared according to standard recipes, cards and hotel standards.
• Fill out a requisition form to bring the bar stock up to par. Reports as well as any slow moving items to the Bar Supervisor for adjusting stocks.
• Prepare and serve drinks.
• Replenish juices and mixes.
• Cut limes, oranges and pineapple for garnishes.
• Clean all bottles and refrigerators daily.
• Flush out draft beer lines.
• Wipe down bar counter.
• Clean out ashtrays.
• Responsible for cleanliness of bar area at shift end.
• Be responsible in keeping our property safe and secure, to participate in any hotel activity related to Fire Life safety.
• Perform any other duties which may be assigned by the management from time to time. Carries out effective beverage service by ensuring:
• Beverages are up-sold and regularly replenished, abiding by responsible alcohol service regulations
• Converse with Guests about wine, advising the types and styles of wine, taking wine orders and serving wine
• Promoting and selling cocktails to guests
• Making and presenting cocktails
• Coffee and tea is served hot and in accordance with standard
• Patron care standards are adhered to by ensuring:
• Guests are advised on alcoholic beverages
• The strengths of alcohol is advised and guests are advised as to their effect
• Compliance with legal provisions of local liquor codes
• Level of intoxication of guests is assessed and appropriate action taken
• Advise guest on the hotel’s policy of smoking
• Monitor factors which interfere with the total experience of the guest
• Cellar operations are carried out including:
• Correct use of refrigeration system
• Effective operation of the post-mix syrups bulk dispense system
• Operating the beer reticulation system
• Adhering to stock control procedures/ FIFO
• Take appropriate action to resolve guest complaints
• Requisition bar items according to bar stocks
• Train bar attendant, wait help and bus help in basic beverage knowledge and beverage service
• Complete spillage report and submit to Food and Beverage manager at the Conclusion of each shift
• Assist the Food and Beverage Manager to source and review outlet musicians
• Assist to promote the musicians
• Design promotional material which is aimed at increasing revenue, covers and profit for the Bar with the approval of the Food and Beverage Manager
• Works with Superior on manpower planning and management needs
• Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget
• Be responsible in keeping our property safe and secure, to participate in any hotel activity related to Fire Life safety.
• Perform any other duties which may be assigned by the management from time to time.

Quyền lợi

• Competitive Salary and Benefit Package
• International Working Environment
• Internal Career Advancement
• Training Opportunities within The Ascott Group

Yêu cầu ứng viên

• High School or Vocational Certificate in Hotel Management, Food & Beverage, or related field.
• 01 years related experience or an equivalent combination of education and experience.
• Knowledge of liquor brands, beer, wine, champagne, non-alcoholic beverages, designated glassware, preparation methods and garnishments preferred.
• Skills: Negotiation, Problem Solving, Time Management;
• Calm and patient. Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.