Chef De Partie - Bếp Nhật

Mô tả công việc

• Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met
• Monitors the consistency of preparation and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards
• Liaises with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price
• Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely
• Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimized
• Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained
• Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas
• Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses
• Checks mise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levels ensuring they are in order and takes appropriate action where necessary
• Assists in the selection, training and evaluation of subordinate employee

Quyền lợi

• Competitive salary
• Attractive benefits
• Accommodation, transportation, meals and uniforms provided
• General insurance provided for inpatient medical treatment
• Outpatient medical treatment claims
• Opportunity to attend various professional training courses
• Opportunity for promotion and transfer within the group
• Opportunity to experience at Hotels and Resorts belonged to Banyan Tree Group

Yêu cầu ứng viên

• Degree in Hotel Management or equivalent
• Reasonable English language skills
• Sound organizational skills
• Ability to lead, motivate and develop a team of individuals
• Able to handle demanding workload
• Sound knowledge of working practices of the kitchen
• Ability to work under pressure
• Highly customer oriented and result driven
• Strong sense of commitment and of unquestionable integrity